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おまつり

お知らせです


5/6(日)ですが、イベントに出店する為
臨時休業とさせていただきます。
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ご縁をいただいたお祭り♪
この日は8時間一本勝負でたこ焼きを。
焼き続けたいので皆様足を運んでください笑

同窓会となっていますが、
一般のお客様も大歓迎です〜♪

冷やしフルーツ鯛焼きも登場します♪

早いもんで、ちょうどこの日にフルーツ鯛焼きが一歳になります。

一年経つと状況もいろいろ変わるもんで。
変化と進化を楽しみながら。
仕込みと段取りを必死で進めまーす笑


どうぞよろしく!




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by konamonoyaiwao | 2018-04-20 15:05 | Comments(0)

だるまさんは

ダルマサラさんが装いも新たに、

ダルマエイトとして走り始めています♪

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七転び八起き。

転んでしまったかどうかは僕には分かりませんが、
モーションを起こす早さと馬力にはいつも驚かされます。


動けば壁に当たるし、
走れば転ぶことだってある。

壁ならぶち壊せば進める。
よじ登ってもいい。
回り道をして抜けてもいい。

転んだら起き上がって、また走ればいい。


言葉にすると簡単でも、
実際にやろうと思うとこれが大変なんです笑


明るさと知性を武器に、
走り始めた粟山さんをみながら
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僕はただ呑んでいただけなんですけど笑



カレーはなくても、

美味いミートボールと、相性抜群のビールが沢山。

楽しすぎてめっちゃ長居してしもた笑



みんなで行きましょ♪




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by konamonoyaiwao | 2018-04-18 15:09 | Comments(0)

ウィップラッシュ

本を読みながらコーヒーを飲んでいると、
BGMがウィップラッシュで。


【セッション】という映画を思い出しました。
音楽家からの評価はボロクソやったらしいけど、

なかなか凄い映画です。

あれをスパルタというなら、ほとんどの人が続かないだろうなと。
思う反面、

ああいう地獄みたいな時間も、
一生のうちに一度くらいあってもいいかもなと。


何かに真剣に打ち込む時や没頭する時、

失うものや犠牲にしなければならないものは少なからずあります。
そして。
手に入るものが、最初は少ないんです。

なんだか損ばかりしているような気になる。


でも、本当はそうじゃなくて。


実りがかえってくるまで、ちょっと時間が必要だっただけで。


待てない人は、さっさと諦めてしまう。



本当に自信がある人は、
才能や知識がずば抜けているわけではなくて

自分を信じているから、
ブレず、微動だにせず、
実りを待つのだと。


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手に汗握るようなこの本と、映画【セッション】。
内容は違うけど、
伝わる意思は同じ気がしました。


背すじ凍りつきますが、面白い映画ですよ。
あんな緊張しながらcaravanを聴いたの初めてです笑




明日までお休みです〜♪


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by konamonoyaiwao | 2018-04-16 17:13 | Comments(0)

さておき

4/16(月)17(火)は定休日となります!


暑かったり冷えたり大変なこの時期。

皆様体調崩さないよう気をつけて下さい♪


さて。
冷やし鯛焼きですが、
4/28にスタート予定です♪

めっちゃ寒くならないことを願います笑

温かい鯛焼きですが、
ゴールデンウィークを最後にしようかと考えております。

お取り置きもできますので是非♪
0754065255
konamonoyaiwao@yahoo.co.jp



休みの間に動きながら、
五月の仕掛けをつめなくては。

忙しいい1ヶ月になりそうです。



さておき。
凄まじいライブ感のある食品サンプルを見つけました笑
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こんなん出てきたらびっくりするけど、
気になる。

食べてみたい笑






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by konamonoyaiwao | 2018-04-15 16:46 | Comments(0)

みため

見た目で判断される。

よくあります。

相手の事を知らないうちは、見た目以外の判断材料がないから仕方ない。
得をしたり損をしたり、僕も今までにまあまあ経験がありますが。


これは、全て自分で責任をとれる場合なので、良し悪しの判断はお任せしますが。

僕は、自分のお店のスタッフには服装も髪型も自由でいいよと。
伝えます。
ユニホームがない場合ですが。


ほんまに、なんでもいいと思っています。

ロンドンブーツで調理場に入ってもいいと思うし、
でっかいピアスしててもいいと思う。



一緒に働いていた店長は、
モヒカンでした。

僕も、アロハシャツで和食を作っていました。


見た目、なんでもいいんです。

大切なのは、
どう見られているか、見た目で判断されるのを本人が理解した上で自由な格好をしてくれということ。
ここをわかってもらえればオッケーやと思います。

ロンドンブーツで調理場仕事をするなら、
スニーカーの料理人よりも早く動き、早く仕事をしないと。

でっかいピアスをつけて接客するなら、
そのピアスと笑顔見にきたよ!ってお客さんに言ってもらわないと。

モヒカンだった店長にいたっては、丁寧な接客と礼儀正しさ、人を楽しませる努力に
多くの人が惹きこまれていて。

彼が店を卒業する時なんか、どれくらいだったかわからないほど、
大勢が彼に会いにきました。


見た目が持つイメージをしっかりと超えていった時。
価値や魅力も跳ね上がる。
生み出したギャップを価値にする、ということですね。

下回った時は、やっぱりな、と思われて信用もなくなりますが。

そこをわかった上で、
やはり自由にやってもらいたいですね。

もちろん
飲食店なので、清潔さと清潔感はとても大切です。食べる側の食欲を削ぐような格好はよくないですし。
そこも、どう見られているかを考えながらです。


スタッフ全員がモヒカンで、ホスピタリティ抜群の酒場。
【モヒカンスタンド】
そんな酒場を企画しようかいなと思っていた事もありました笑



ともあれ、
見た目。
大切ですが、ギャップを作るチャンスでもあったりします。



この前、こんな動画を見る機会があって。
この方がやっている全てを知っているわけではないので、全肯定はできませんが。
政治家の答弁聞いているよりよっぽどいい。動画が終わった時、拍手してしまったよ。
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心は錦。
雑草でも上等やな。






鯛焼きの通販はこちら!

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by konamonoyaiwao | 2018-04-13 16:01 | Comments(0)

どうき

最近、大学の同期と連絡を取り合い、仕事について色んな事を教えてもらっています。

飲食業の人ではないんですが、飲食にまつわるお仕事。


現場で働いている僕とは違う、考え方も視野も。
広さも深さも。

一応、情報交換という名目なんですが、
僕が質問してばかりでかわいそう。笑。

聞きたい事や知りたいことが多すぎてね笑



成功するのも失敗するのも。
原因や理由がどこかに必ず隠れているはず。

ヤマ勘も感覚も本当に必要で、実は最終的なところで大事になってきたりする。
でも、経験則から生み出された感覚の方がより研ぎ澄まされているだろうし。


なぜそうなっているのか。
パラダイムも含め、軸と原因を探るきっかけになれば。

今後の自分の仕事にも、とても役に立つはず。




知りたい動機。
優しい同期。

最高ですよ笑


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温かい鯛焼きの通販が間も無く終了となります!






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by konamonoyaiwao | 2018-04-11 15:33 | Comments(0)

はよせな

残業はやめた。


なるべく家族との時間を作りたい。



休日出勤は

たまにある笑


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昼までに終わらせたいのだが。


もう昼じゃないか…



灼熱の店内。

汗だくで鉄板掃除中。


急げ急げ、休日が終わってまう!


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by konamonoyaiwao | 2018-04-09 11:43 | Comments(0)

あおいな

あまり意識はしていないけど、

青い色の器やお皿を手に取ってしまう。


子供の頃から青が好きで。
赤が嫌いだった。


洋服に赤い色が入っていようもんなら絶対に着ないという。
訳のわからないこだわりを発揮していた時期もありました。


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一人暮らしをしていた金沢八景で買った器は。

やっぱり青かった。

あれから5回、引っ越ししてるのに。

17年も経つのに。

キズは最近ついたものやし。


まだまだ青い僕の仕上がりとは違う。

強い器です。


100円やのに笑




ちなみに、
うちのお店のカラーは

赤です。





明日は定休日。

ラストスパートします!!

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by konamonoyaiwao | 2018-04-08 16:18 | Comments(0)

てんしょく

まぁ、合わなかったら転職しますよ。

と言って京都を離れた新社会人の彼。



そうやな、
いつの間にか終身雇用は崩壊したし、
転職も当たり前。
昔に比べりゃ気軽にできるようになっているのかもしれないね。


合う合わないは自分だけじゃなく、
相手側が決めることもあるけれど。

そして、
合わせるという力も必要なはずで。


そして、
転職する時には、必要とされる一人であって欲しいなと。


そして、
転職して天職がみつかるといいね。



社会の何たるかを唱えられるほど仕上がってないから、
何も言わなかったけれど。


若者よ。
頑張ってね。


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たこ焼き屋のおっさんのたわ言でした。



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by konamonoyaiwao | 2018-04-07 15:53 | Comments(0)

かいもの

先日とてもいい買い物をしました。

贈り物だったので僕の手元に商品が来たわけではないのですが、

届いたものの写真が相手から送られてきて。

僕が想定していたものを遥かに上回る贈り物でした。


買い物をする時、
少なからず欲求を満たしたいという気持ちと、得をしたいというより、
損はあまりしたくないという心理がはたらくらしいのですが。

ほんの少しの心遣いと気配りが感動を生む。

今回の買い物はまさしくそうで。


目の前のひとりを喜ばせたい。
その心意気と思いやりが、商品の価値を何倍にもしている気がして。

僕もお客さん目線で、
こうやってリピーターになるのか。
きっとまた買うな、これ。

と、素直に思っておりました。



僕も作り手としての仕事をしているので、本当に心に留めておかなければならないのですが。

モノを売るために、
マーケティングスキルやセールスのテクニックも必要です。
そこは否定はしない。
勉強は沢山した方がいいし。
やればやるほど、売るのも上手くなると思う。



でも、
買ってくれる相手の事を真剣に考え、思いやる事を忘れてしまってはいけないですね。

テクニック以前の
作り手の心の問題です。

これさえやれば売り上げ倍増!みたいな、巷に溢れかえっている情報も悪くないけれど。
心の浄化を先にしとかんと。
誰も幸せにならない気がしますね。



心が通った商品は、きっと感動を生む。

そこを忘れず。

少しずつ進みます。

大切な事に気づかされました。本当にありがとうございます。


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写真は、買えるもんなら買いたい絵。
今回の贈り物とは全く違いますが笑




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by konamonoyaiwao | 2018-04-06 16:14 | Comments(0)