おぐら

先日、
久しぶりにおでんを作りました。

強めの出汁をひき、
ゆっくりゆっくり火入れ。
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次の日に食べるための仕込み料理です笑
休みの日はね、
こんな事をしながら楽しく過ごさせてもらっています笑


また行きたいおでん屋さんが一つありまして。

銀座にある、
おぐらさん。


店のドアを開けると、
もうすでに香りが美味しいお店です。

予約してないと入れませんが、たまたま飛び込みでカウンターが空いていたのでラッキー♪

でっかいおやっさんが、出汁番をしています。

ここのお出汁は、
強烈に美味かったなぁ。

大衆おでんとは違う、ちょっと贅沢な日に行きたいお店ですが、


また行きたい。

あの出汁を楽しみたい。

と思いながら作った我がおでんは。

おぐらさんの出汁には到底及びませんでした笑


ちなみに、
おでんの具材で好きなのは

こんにゃくです。

こんにゃくと厚揚げだけあれば、

他はいらないくらいなので、
みんなで食べる時もケンカになりません笑
もれなく、大根はさしあげます笑




そうそう、


お彼岸のおはぎですが。


ありがたいことに完売しました。


いろんな種を蒔き、ほんの少しの仕掛けを盛り込んだ今回の予約制おはぎ。

本当に面白い結果が出て、非常に興奮しています。



後は、
ご予約いただいた皆様に。
美味しいおはぎをお届けできるよう、

早朝から親父と二人。
心を込めてにぎります。

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# by konamonoyaiwao | 2018-03-15 14:15 | Comments(0)

かんきょう

あそこの店、立地いいからなぁ。

やっぱ一等地はいいよなぁ。

観光地はいいなぁ。


今でこそ全く思わないが、
僕も昔はよくこんなことを思っていた。

あれくらい人通りが多ければ、絶対成功するよなぁ。

とか。



羨んだり、
隣の芝が青く見えてしまうと、

物事はうまくいかない。
勝負にも負ける。


僕も昔、超観光地で働いていたのでわかりますが、
それはそれで悩みは多い。

家賃も べら棒に高いし、
集客に失敗するとお店も傾く。

潰れていくお店も多かった。


誰もが羨む一等地でも、
きっと状況は同じはず。


皆、ひりつきながら生き残りを賭けている。



場所がよければ成功するのなら誰も苦労しないし、
そんな事言っている内は、どこでやってもうまくいかないと思う。


今、目の前にある環境を嘆くなら、
自分で変えてしまう努力をしないとね。
話はそれからだと思う。



震災から2年経った頃かな、
岩手に歌をうたいに行かせてもらって。

復興が進まず、潰れたままの港や街並みを見て。
本当に震えた。

その時関わった地元の人たち。
皆んなとても明るくてね。
こっちがびっくりしたくらいで。


熾烈な環境で、生活もままならない人もいたろうに。
悲しい思いをした人も沢山いたはずやのに。
とにかくみんなが明るかったのを覚えています。



それに比べれば、

自分の目の前にある環境がどれだけ整えられているか。
どれだけ贅沢な中で無い物ねだりみたく不満を抱えているか。


まずは感謝し、
ハートを叩き直さんといかんな。



明日は定休日。

今日はノンストップでたこ焼きを焼き続けました。
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鯛焼きの通販もございます

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# by konamonoyaiwao | 2018-03-11 19:13 | Comments(0)

そうそうそうです

美味しい!

って
素晴らしい言葉ですが、



美味しそう!
って、
言うのも言われるのも
めっちゃ好きです。


これ、とても大事なワードだと思っています。


食べてみて、激マズやったらダメなんですが笑

美味しそうやなぁって思ってもらいながら食べてもらえるように。

意外と忘れてはいけない要素だと思っています。



なんかね、
沢山料理の勉強をすると、

色んなものを作れるようになりますが、

もちろん美味しいものを作り出す事も大切なんですが、

美味しそう!
のワクワク感が楽しそうな食卓を作り出す事も忘れないように。


今日も自分にクサビを打ちながら。


たこ焼きを焼いておりました。
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外は冷えますが。

鉄板は最高に熱いですよわ

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# by konamonoyaiwao | 2018-03-09 16:58 | Comments(0)

70

100点と70点。

点数としては100点の方が絶対に高いのだけど、


求める結果や生き方によっては、

70点の方が良かったりします。

もちろん、
100点を狙いにいった結果が70点だった場合ですけど。


最初から70点を狙うと、

多分30点くらいしかとれません笑



そして、

70点もなかなかの高得点なので、とるのも簡単ではありません笑



僕の目指す日本一も、
100点をとるという事ではなくて。


もしかすると、
70点を出し続ければ日本一になれるかもしれないなと。
最近思っています。


出し続けるのは、
めちゃくちゃ大変です笑





さて、完全予約制のおはぎですが。
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もう少し受付けしております。


120点、狙いますから笑
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# by konamonoyaiwao | 2018-03-07 15:11 | Comments(0)

もどり

スタンプカードを始めて4ヶ月程。


楽しみに集めて下さった方も多く、
50枚以上が満タンになって戻ってきました♪

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嬉しい戻りです。
皆様本当にありがとうございます♪


300円ごとのスタンプで、20個たまると!

500円の割引きです♪

期限はありませんので、是非集めて下さい♪





そして。
お彼岸のおはぎも順調にご予約頂いております。

もう少しで売り切れです。

是非お買い求めください♪

~【ふたくちおはぎ】で至福のお彼岸を~

粉ものや巌がお届けするお彼岸限定のふたくちおはぎ販売のお知らせです。

北海道産の上級小豆で作られた生餡は、甘みと風味、ほのかな塩分で抜群のバランス。

鯛焼きでも大変好評を頂いております生餡を、今回はおはぎに仕立てます。

食べやすいふたくちサイズ
あずき 6個  きなこ 3個
合計9個入り     850円となります。

今回発送は致しませんので、引き取りに来ていただけるお客様のみご利用いただけます。

お引き取り日時
3/17(土)3/18(日)・3/21(水)の中からお選び下さい。


完全予約制とさせていただきますので、店頭での当日販売はございません。ご了承下さい。


❇︎3/5(月)までにメールにてご予約頂いたお客様には、
特典として50円引きの800円でのご用意とさせていただきます。
お名前・注文個数・ご連絡先・お引き取り日時をご記入お願いします。


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# by konamonoyaiwao | 2018-03-03 14:19 | Comments(0)